Sécurité alimentaire

Sécurité alimentaire

Accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive permettant à toute la population de satisfaire ses besoins nutritionnels et ses préférences alimentaires pour mener une vie saine et active. La sécurité alimentaire est un concept englobant, qui inclut également les principes suivants :

• l’aptitude de chacun à acquérir des aliments est assurée;
• l’accès à une information simple, fiable et objective qui permet de faire des choix éclairés est assuré;
• les aliments sont obtenus d’une manière qui respecte la dignité humaine;
• la consommation et la production d’aliments reposent sur des valeurs sociales à la fois justes, équitables et morales;
• les aliments sont produits et distribués d’une manière respectueuse d’un système agroalimentaire durable.

Source : Québec. MSSS, 2008

Insécurité alimentaire

Accès inadéquat ou incertain aux aliments en raison d’un manque de ressources financières. Cela peut aller de la peur de manquer de nourriture à la privation de nourriture une journée entière en l’absence d’un revenu suffisant pour se nourrir.

Source : Statistique Canada, 2011.