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Désert alimentaire

Publication : 13 septembre 2017

Désert alimentaire

Au sens strict, il s'agit d'un secteur où les habitants n’ont accès à aucun commerce d’alimentation. Sur le plan urbanistique, c’est souvent un secteur monofonctionnel, dépourvu de la plupart des services. D'un point de vue santé publique, il s'agit d'une zone dépourvue de sources d’aliments sains à un coût acceptable (notamment des fruits et légumes frais) et dont la population est défavorisée socioéconomiquement.

Marais alimentaire

Secteur à faible statut socioéconomique où l'accessibilité géographique des aliments non nutritifs est élevée.

Sources : Vivre en Ville, d’après Québec. OQLF, 2012; Québec. INSPQ, 2013.

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Notice bibliographique

Publication : 13 septembre 2017
VIVRE EN VILLE (2017). « Désert alimentaire », Collectivitesviables.org, Vivre en Ville, septembre 2017. [https://collectivitesviables.org/articles/desert-alimentaire.aspx] (consulté le 07 octobre 2022).